Gemüse
1 Zwiebel
½ TL Zucker
2 EL Öl
1 Packung stückige Tomaten (370 g Einwaage)
Salz
Pfeffer
10 Basilikumblätter
1 kg grüner Spargel
1 TL Zucker
1 TL Butter
4 EL geriebener Parmesan
Basilikumblätter als Dekoration
Zwiebel würfeln, mit ½ TL Zucker in 2 EL Öl andünsten. Stückige Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5-7 Minuten köcheln lassen. Basilikumblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden. Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Spargel in kochendem Salzwasser mit je 1 TL Zucker und Butter 5 Minuten vorkochen. Abgießen, gut trockentupfen und in 2 feuerfeste Förmchen (ca. 20 cm Länge) geben. Basilikum zur Tomatensauce geben, evtl. nachwürzen, Sauce über den Spargel geben. Mit 4 EL geriebenem Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C auf der mittleren Schiene 10 Minuten gratinieren (Umluft nicht empfehlenswert). Mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.